天氣漸涼，又到了火鍋受寵的時候，但是火鍋雖好，要吃得健康卻也是有講究的，不注意就很可能引發各種各樣的健康問題。這次的生活百科，小編就給大家帶來了秋季火鍋四原則，一起來學習如何健康地吃火鍋吧~
1、按體質選火鍋
容易上火者應避免選擇“滋補”效用過強的火鍋湯底，也不要選擇辣鍋
身體虛寒者可在火鍋湯底里多放姜、蔥、辣椒來溫暖身體
經常長痘痘的人則需要減少蔥花、香菜和辣椒油的數量
另外，吃火鍋時間應控制在1個半小時以內，更不要喝剩余的湯底。這是因為火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發腹痛、腹瀉。
2、按平衡原則進行膳食搭配
吃火鍋時，應多搭配吃些蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。蔬菜中含大量維生素及葉綠素，其性多偏涼，不僅能消除油膩、解毒、去火，還能補充秋冬季人體維生素的不足，但注意不能久煮。
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要2份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。
3，忌冷熱交替刺激胃
很多人覺得吃火鍋的時候，趁勢來一大杯冰啤酒或者冰鎮碳酸飲料會特別爽。其實這樣忽冷忽熱，很可能對胃粘膜不利，冷熱交替，刺激腸蠕動，極易發生胃腸疾病，出現胃脹、胃痛、胃痙攣、腹瀉等癥狀。
正確吃法應是少喝冰鎮酒飲，多選擇一些溫熱的健康飲料替代。
4、按順序進食
吃火鍋時的順序也很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著再吃蔬菜，然后才是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
除此之外，以下幾種飲料也是我們適合選擇的——
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
